Progressi

Direttamente dalla mia cucina

• Tempura vegetariano
  Una ricettina semplice, da gustare appena fatta, per un pranzo sfizioso. Ingredienti per 6/8 persone: 12/18 fiori di zucca Zucchine piccole 1 cipolla bionda 200 gr di birra (se avete bambini che pranzano con voi, usatela analcolica) 4 uova 300 gr di farina 00 sale e pepe q.b. olio per friggere Pulite i fiori di zucca privandoli della parte inferiore e del pi […]
• BlackCat Cheesecake con Duroni di Vignola
  Ingredienti per circa 10/12 tortine monoporzione: 180 gr biscotti secchi (tipo Digestive), 100 gr di burro, 150 gr zucchero, 300 gr Philadelpia, 300 gr Ricotta fresca, 2 uova, 1 fiala di vaniglia, 300 gr Duroni di Vignola, 300 gr zucchero a velo. Preparazione fondo: Sbriciolate nel frullatore i biscotti, aggiungete il burro precedentemente fuso e foderate il […]
• Straeca alla gattapazza
  Oggi mi son preparata una carne tipica della mia zona natia, i colli euganei del territorio padovano, la straeca. E’ una sottilissima fettina di carne di puledro, molto morbida e saporita, tenera quasi in modo incredibile. Se vi piace la carne equina, è il taglio migliore. Attenzione quando la comprate, la carne di cavallo deve essere […]
• Risparmio in cucina.
  Volevo riflettere sul risparmio e sulla genuinità della cucina fatta in casa. Il rosticcere di zona si lamenta che le lasagne a 10 euro al kg non le vende, perchè la gente preferisce quelle surgelate a 8,50 euro/kg (prezzo Esselunga). Ora, in un’ora di tempo io vi dimostro quanto si può risparmiare, ponendo che un kg […]
• Sorprese di zucca
  Son stata un po’ latitante ahimè, ma la tecnologia che si ribella e il tempo che scarseggia, mi contraddistinguono Oggi vi posto una delle mie ricette di stagione preferite, che alla domenica allietano i palati di tutte le età. Ingredienti per 4 persone: 12/18 fiori di zucca 100 gr di birra (se avete bambini che pranzano con voi, […]