Archive for 24 September 2004

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• Direttamente dalla mia cucina

  • Soffietti di zucchine in salsa al basilico
    Stasera mi sono messa in mente di fare le zucchine tonde ripiene. Come prassi le svuoto dalla polpa e le lascio capovolte, con all’interno un po’ di sale, per far scendere l’acqua che pregiudicherebbe la loro cottura nel forno. Ma che farne della polpa, bianca e gustosa? Sono refrattaria agli sprechi perciò ne ho ricavato […]
  • Puntarelle stufate
    I puristi rabbrividiranno, le puntarelle vanno crude in insalata per gli amanti di questa verdura tipica del centro del nostro Paese. Il mio pusher fruttivendolo lodigiano, però, mi ha dato un’altra idea per poterle mangiare spesso (si deteriorano velocemente anche in frigo) e congelarmene alcune porzioni. Ingredienti per 6/8 persone: 2 puntarelle 3 spicchi […]
  • Zucchine trifolate in birra belga
    Ingredienti per 4 persone: 3/4 zucchine 2 spicchi d’aglio 2 cipolle bionde 1 bicchiere di birra belga 200 gr di speck tirolese Olio EVO Tagliate a fettine sottili le cipolle e mettetele a soffriggere con i due spicchi d’aglio precedentemente tritati. Fate imbiondire le cipolle, e aggiungete in cottura le zucchine che avrete precedentemente tagliato […]
  • Tempura vegetariano
    Una ricettina semplice, da gustare appena fatta, per un pranzo sfizioso. Ingredienti per 6/8 persone: 12/18 fiori di zucca Zucchine piccole 1 cipolla bionda 200 gr di birra (se avete bambini che pranzano con voi, usatela analcolica) 4 uova 300 gr di farina 00 sale e pepe q.b. olio per friggere Pulite i fiori di […]
  • BlackCat Cheesecake con Duroni di Vignola
    Ingredienti per circa 10/12 tortine monoporzione: 180 gr biscotti secchi (tipo Digestive), 100 gr di burro, 150 gr zucchero, 300 gr Philadelpia, 300 gr Ricotta fresca, 2 uova, 1 fiala di vaniglia, 300 gr Duroni di Vignola, 300 gr zucchero a velo. Preparazione fondo: Sbriciolate nel frullatore i biscotti, aggiungete il burro precedentemente fuso e […]

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